Il est possible de fournir la vaisselle et le service. Le chiffrage sera établi lors du devis.
17,50 €
Menu Chaumont
| Mises en bouche (3 par personne)
Salade périgourdine (salade verte, tomates, gésiers confits, foie gras, magret fumé) Ou Salade tourangelle (salade verte, tomates, rillons, toasts rillettes et toasts Sainte-Maure, filet mignon fumé) Ou Croustillant aux fruits de mer et queues d’écrevisses Ou Feuilleté d’escargots, salade verte Ou Bouchée à la reine (ris de veau et champignons) Colombo de joues de porc (citron vert, épices, raisins secs, courgettes, carottes) Ou Confit de cuisse de canard, sauce à l’orange Ou Estouffade de bœuf vigneronne Garniture : gratin dauphinois et champignons Salade et fromages (Emmental et Selles sur Cher) Moelleux au chocolat et crème anglaise Ou Entremet fruits exotiques Ou Tarte tatin et glace vanille Café et pain offerts Boissons, service non compris |
25,00 €
Menu Cheverny
| Mises en bouche (3 par personne)
Terrine de poissons et Saint-Jacques et sa mousseline citronnée aux fines herbes Ou Coquille Saint-Jacques et fruits de mer sauce normande Ou Bouchée de pintade fermière aux girolles Poisson chaud Dos de loup Ou Dos de cabillaud Ou Dos de colin Garniture : Timbale de riz et Poêlée de légumes Sauce au choix : américaine, dieppoise, beurre blanc Pause fraîcheur avec plus-value de 1,50€ (au choix : pomme - Calva, poire - alcool de poire) Suprême de pintade sauce forestière Ou Mignon de porc sauce crémée au Cognac Ou Noix de veau sauce crémée au Madère Garniture : gratin dauphinois et tomate provençale Salade et fromages (Brie de Meaux et Selles sur Cher) Poire au sirop, coulis chocolat et glace vanille Ou Forêt noire, glace cerise Ou Entremet chocolat (Opéra), crème anglaise Café et pain offerts Boissons, service non compris |
32,00 €
Menu Chenonceau
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3 Cuillères cocktail apéritives
Déclinaisons de saumon : saumon fumé « maison », tartare de saumon frais et saumon poché Ou Croustade de Saint-Jacques au beurre blanc Ou Assiette de foie gras nature ou aux figues, et son accompagnement Sandre au beurre blanc Ou Lotte sauce américaine Ou Filet de Saint-Pierre sauce crémée au Noilly Prat et asperges vertes Poêlée de légumes (carottes jaunes et oranges, courgettes, choux fleur) Pause fraîcheur Au choix : pomme - Calva, poire - alcool de poire, framboise – alcool de framboise ou passion - Cointreau Filet de bœuf sauce au poivre Ou Filet de poulette de Racan, sauce crémée au madère et brisures de truffes Ou Roulade de veau farcie sauce forestière Gratin dauphinois et tomate provençale Salade et fromages (Brie de Meaux et Selles sur Cher) Farandole de desserts : 2 fours sucrés, 1 verrine de fruits au sirop, 1 boule de glace et 1 pana-cotta Café et pain offerts Boissons, service non compris |